干豆腐的做法大全

干豆腐是豆制品中的一种，它的质地干硬，味道鲜美，营养丰富。在中国北方，干豆腐是家家户户必备的一种食材，常用来制作各种菜肴或者直接作为零食食用。以下是干豆腐的部分做法：

做法一：简易版干豆腐

材料：

黄豆

食用盐

步骤：

将黄豆浸泡4-5个小时，然后用清水洗净备用。

将清水倒入大锅中，加入半勺盐，等水开后再将黄豆倒入煮熟。

倒出黄豆，放到砧板上，用干净的布巾包好，轻轻压一压，把多余的水分挤出。

将黄豆均匀地铺在砧板上，放在阴凉的通风处，等干透。

切好的豆腐可以根据自己的口味再加入调料喜欢的调味即可。

做法二：五香干豆腐

材料：

干豆腐

五香粉

生姜

葱

盐巴

步骤：

将豆腐切成块状，放入锅中煮沸，撇去浮沫再改用小火焯6-7分，或者直接投入沸水中焯10分钟取出备用。

切好姜和葱，备用。

煮好的豆腐用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分，用刀切成薄片状，铺在盘中。

将五香粉、盐巴、姜、葱放入碗中搅拌均匀，撒在切好的豆腐片上。

将豆腐片放入蒸锅中，蒸10-15分钟，即可香喷喷上桌。

做法三：麻辣干豆腐

材料：

干豆腐

红油豆瓣酱

花椒粉

生姜

葱姜蒜末

盐

辣椒

鸡精

步骤：

将豆腐洗净，切成片状，入沸水中焯1分钟，撇去浮沫；

把葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精搅拌均匀备用；

锅中放油烧热，放入花椒粉和红油豆瓣酱炒香，放入生姜片、切好的辣椒炒香，里面放豆腐翻炒均匀，撒上葱姜蒜末，炒出香味后即可出锅。

做法四：烤干豆腐

材料：

干豆腐

黑木耳

红、黄、绿椒

洋葱

盐

芝麻

酱油

料酒

孜然粉

步骤：

准备好洋葱、红、黄、绿椒，切成小块，黑木耳泡发后清洗干净备用。

切好的豆腐片折成两半，放入碗中加入适量的酱油、料酒，加入芝麻和孜然粉，腌制15分钟。

把腌制好的豆腐片放入烤箱，预热160度，烤15分钟左右，翻转豆腐片后再烤5分钟，烤至金黄色。

将烤好的豆腐片、黑木耳、洋葱、红、黄、绿椒装在盘中，放少许盐，拌匀。

炒锅加热，放入一定量的油，加入拌好的豆腐、蔬菜翻炒，即可。

以上是关于干豆腐的几种做法，不同做法口感和味道都不一样。你可以根据自己的口味尝试。祝大家做饭愉快！