常吃这菜，比吃猪肉实惠多了，简单一炒，口味细嫩，对身体好。

在北方人的饭桌，常常能够看见各种各样的蔬菜、瓜苗的身影，相对于北方地区来讲，好像北方人更为热衷吃各种各样的瓜苗，比如南瓜苗、西班牙豆苗、佛手瓜苗这些等等…

千万别小瞧了这种看起来不值一提的瓜苗，我觉得用他们做菜，不用加上过多的调料，只需要清炒一下，也是一种美味的做法。

天气不好，大家吃饭的食欲也就不好，不像在冬季，总有想吃饭的冲动，反倒是一道可口的瓜苗比肉更健脾开胃。

瓜苗有这么多种类，但小美认为佛手瓜苗才是最受欢迎的素菜，佛手瓜苗又叫龙须菜，瓜苗稚嫩，水份充足，颜色翠绿，烧菜、熬汤、拌凉菜都是不错的选择，比南瓜苗还细嫩美味。

平时去买菜的时候，佛手瓜苗的价格七八块钱一斤，价格还是挺贵的，但它的硒元素含量非常多，硒元素有极强的抗氧化性，清热解毒又去火，跟许多瓜苗类比较，它的功效更高一筹。

佛手瓜苗营养成分这么多，隔三岔五多吃一些也是挺好的，反正比吃30多元一斤的猪肉实惠多了，更何况这佛手瓜苗甘甜爽口，口味清淡，身心健康，健脾开胃又美味，常吃蔬菜对人体益处多，不知道真是太吃亏了！

蒜炒佛手瓜苗

By 丹霞4462

配料

佛手瓜苗一把、蒜少许、辣椒一个、油少许、盐2克、蚝油5毫升、昆布粉1克

1.准备食材

2.爆香蒜末辣椒

3.下佛手瓜苗

4.翻炒片刻

5.下盐翻炒

6.最后下昆布粉和蚝油翻炒

小贴士：

佛手瓜苗是云南常吃的一样蔬菜，几乎半年的时间市场上都能买到佛手瓜苗，佛手瓜苗味道清t甜t我家一般都是素炒，同时它也是一种营养丰富的蔬菜。

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