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今天分享的是一道下饭神器，在云南的佤族地区流传上百年的吃法。它就是云南野生山胡椒，做出来的佤味泡山胡椒！

山胡椒一般生长于偏热带地区，在云南的临沧、景洪、普洱地区生长较多。

首先，从山上采摘来的山胡椒，连树叶都是一道美味食材。

山胡椒树

山胡椒果

将果实一颗颗采摘下来，颗粒绿色透亮，就能闻到一股清香味。

清洗山胡椒

取下的果实，清洗后太阳下先自然晾干水汽。

准备配料

以此同时，准备配料：小米辣，大蒜（改刀备用）、生抽，盐巴！其他都不用加。

搅拌均匀

将准备的配料和山胡椒按比例均匀搅拌，喜欢吃辣的，可以多放一点辣椒。

自然放置

搅拌均匀后，自然放置，防虫，防灰即可！

装瓶

放置一天左右，即可装瓶储存，食用的时候开盖即可食用。

无论是做调料，或是直接下饭。再或者用来炒猪肉、牛肉，都是非常的清香可口，可以多吃两碗饭！

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