不少市民注意到，进入3月份后，猪肉价格一改之前的低调，涨得有些离谱。3月17日，记者走访发现，肉价在十多天时间里上涨了五成，每斤在15元左右，比春节前还要高。对此，业内人士表示，往年春节后肉价都是下降，而今年恰好相反，出现了大幅上涨，主要是受生猪存栏量减少的影响。

中百超市金鼎店，市民在购买猪肉

市场

肉价涨幅明显，每斤在15元左右

当天，记者走访城区多处农贸市场和超市发现，猪肉价格大幅上涨，短短10多天时间里涨了近5成。

在奎文区孙家大集，五花肉的价格是每斤14元左右，后肘肉和前肘肉则是每斤15元左右，小排每斤17元左右。摊主赵师傅告诉记者，春节后的一段时间里肉价还没有多大变化，可是从3月上旬开始出现明显上涨，几乎是一天一个价，最多一天涨了1元钱。“去年同期，猪肉价格还在下降，而现在却出现大幅上涨，对养殖户和销售商来说都是利好的。”赵师傅说。

“2月底3月初的时候，市场上的肉价每斤还不到10元，而现在已经到了15元。”在君泰便民市场上销售肉食的商贩马春坤告诉记者，他经营猪肉十年了，这么短时间内如此大的涨价幅度确实很少见。

随后，记者来到中百超市金鼎店看到，猪后肘的价格是每斤14.99元，五花肉是每斤15.99元，而猪小排已经卖到了每斤23.99元，猪腿骨和大骨头也跟着水涨船高。一名肉食销售员向记者坦言，近期猪肉价格涨得很猛，有时候一两天时间就要更换一下价格牌。不过，这两天稍微稳定了一些。

“从潍坊市场上看，去年猪肉零售价最高在每斤12元左右，最低的时候不到8元，如今，一下子就涨到了15元。”早春园市场一家肉食店的店主王先生说，即使在春节之前的灌香肠高峰期，也没有现在这么高的价格。

养殖户

生猪出栏价已经超过了8元一斤

按照往年情况，春节前都是猪肉消费高峰期，生猪出栏价也会随之上涨。到了春节后一段时间里，生猪会随着市场需求下降，价格逐渐降低。可是今年与往年出现了不同情况，受市场变化，生猪价格出现较为明显的上涨。

采访中，多名生猪养殖户表示，猪肉作为人们的生活必需品，近年来价格起伏不断，变化比较明显。目前，生猪出栏价终于走出了低迷状态，进入3月份后，不断提价，这也让他们长舒了一口气，总算是盼到进入涨价区间了。

多名生猪养殖户向记者坦言，去年生猪价格非常低，尤其是4月份，出栏价不到5元一斤，已经低于盈亏点，每出栏一头猪就会赔一二百元。即使在最好的时候，生猪出栏价刚过6元一斤，略微能盈利。

“因为连续多个月的低价，一些小型养殖户因难以承受亏损，不得不退出市场。大中型养殖场承受力大，或一时间难以消耗掉所有生猪，最后坚持了下来。”昌乐县鄌郚镇养殖户李明伟对记者说，3月初的时候，生猪价格出现上涨趋势，这让他们看到希望，心里也踏实了很多，“另外，最近饲料价格稳定，猪肉市场需求较为旺盛，所以近期生猪养殖行业比较好。”

潍坊东方原种养猪场场长李全华告诉记者，经过十多天的涨价，目前生猪出栏价已经超过了8元一斤，这样的价格非常理想。养殖户们盼了一年多，终于迎来了一个明显的盈利期。

分析

与生猪产能下降加速有关

李明伟表示，价格变动不定，养猪风险时刻存在着。在2014年，猪肉价格低迷，养猪行业都在赔本，2015年4月份开始有所好转，价格一直涨到2017年1月份，出栏价超过了10元一斤。之后价格连续走低，生猪出栏价一度卖到了6元一斤，这样的价格让养猪户心里直发慌。而2017年12月份，猪肉价格上涨明显，养殖户们终于松了口气。

然而2018年全年整体价格偏低，而且极其不稳定，年初猪肉价格不断走下坡路，当年4月份，毛猪出栏价只有每斤5元左右，市面上猪肉零售价在每斤7元至8元之间。到了当年年底，肉价有所上涨，市场零售价维持在10元左右。

山东省畜牧兽医信息中心发布的最新统计数据显示，我省生猪价格于2月28日触底，随后走高。从3月1日开始，肉价开始上涨，一直持续到3月10日，之后涨幅变小。省内生猪主流价格每公斤在15元-16元左右，市场猪源供应不多，短时或维持平稳。

李全华告诉记者，春节后，省内生猪存栏量减少，导致猪肉价格上涨。另外，市场需求拉动，春节后各单位、企业纷纷上班开工，食堂用肉量增加了市场需求量。

市畜牧局相关工作人员表示，近期肉价企稳反弹，与生猪产能下降加速有关，逐步体现整体产能供给明显下降，因为节前生猪调运政策改善，养殖户大量抛售导致节后适重猪源供给偏紧。同时，今年冻肉储备收储工作于3月8日启动，屠宰场收猪节奏的加快将进一步增加生猪市场的供给紧张形势，将对处于底部的生猪价格起到一定支撑作用。

另外，一些猪肉养殖大户认为，2018年二季度开始母猪产能去化比较严重，按照养猪传导周期2019年二季度生猪市场供给偏紧状态加剧，伴随下游消费端的恢复，预计猪价在二季度有望迎来趋势性上涨行情。

新闻延伸

蔬菜价格出现季节性回落

黄瓜3元一斤、西红柿3元一斤、菠菜2.5元一斤、芹菜1.5元一斤……与猪肉价格持续上涨趋势不同的是，蔬菜价格随着气温回升，出现了季节性回落，其中黄瓜等蔬菜降幅较为明显，芸豆也从13元降到了7元一斤。

3月17日上午，记者走访城区多家农贸市场发现，蔬菜种类比较齐全，而且非常新鲜。商贩们表示，春节后一段时间里，大部分蔬菜都是从南方运来的，价格较高。而现在随着气温回升，本地蔬菜所占比例增加，如菠菜、黄瓜、茼蒿、蒜苗等，价格也出现下降。

对此，寿光市农产品物流园的工作人员表示，目前市场处于冬菜陆续退市、春菜上市，逐渐代替冬菜的情况。随着北方气温继续回升，南方地区雨水也得到明显缓解，市场供应量增加，应季春菜也会明显增多，蔬菜价格指数将呈现季节性回落。

来源：潍坊大众网