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每年6月底七月初，在红彤彤的樱桃隆重谢幕之后，就到了金灿灿的黄花菜惊艳整个醍醐村的季节了！

田间陇上、房前屋后，一行行、一株株金黄的黄花菜仿佛一夜之间蜕变成亭亭玉立、风情万种的少女，亮了路人的眼，美了村民的心。

黄花菜，我读《诗经》的时候，知道它还有一个好听的名字：萱草，也叫忘忧草。在我的老家江西农村，它叫金针菜，是一种既有乡土气息的菜又颇欣赏价值的花，普通人家的菜园子里很少种，一些讲究人家的院子里或菜园里偶尔零星种上几株，初夏时，从一簇簇壮实的绿色枝叶丛中抽出一条条长长的茎，然后上面开出一朵朵如收拢的伞一般的花苞，黄昏时分，花苞像喇叭一样绽放，花瓣粉嫩细长，弯弯的，如身材柔软的少女在下腰，真是美极了，而吃上一顿色泽诱人的新鲜黄花菜炒鸡蛋，唇齿留香，简直是人间美味！

而在陕西，在这个北纬35度最适合种农作物的黄金地带，有个名难写、意深远、叫醍醐的村子，此时，目之所及，无不是黄花菜明媚秀丽、生机勃发的身影。

对生于农村、长于城市的我来说，始终有个种地梦。

因为工作原因，去年我开始驻陕西工作，发现这里是农业大县，土壤肥沃、日照充沛、温度适宜，特别适合种植樱桃、花椒、核桃、冬枣、黄花菜等农作物，用陕西本地人的话来说，这边的土壤好，插根筷子都能长出树来。

去年我和当地的朋友说，我喜欢黄花菜，可观赏可食用，还有经济价值，晒干的黄花菜可以出售，一举多得，何况，在这里包一亩地才200元，不如包5亩地玩玩。

朋友说，种黄花菜最省心，这玩意不择土壤，根系强势，会自动抢占周边的肆意生长，一到开花季节，黄花菜便雨后春笋般，天天摘，天天有。

我当时兴奋地说，那就种黄花菜了！我这人比较懒，就喜欢坐享其成，不劳而获。

朋友还没等我高兴两秒，就泼我冷水：黄花菜好种，但不好摘！到时你会崩溃的！

我这才知道，摘黄花菜原来大有学问。

首先，采摘时机很重要。三更灯火五更鸡，正是金菜采摘时。采摘黄花须在花蕾成型、含苞待放时采摘，一旦花苞开放，就没有价值了。为了保证黄花菜口感更鲜嫩、营养成分不流失，村民每天凌晨3点就要顶着星星和露水，开始抢摘未..、线条粗壮、个头饱满的黄花菜，就这样要一直忙到上午12点。 朋友说，看到一望无际的黄花菜，你却无力采摘，真的会让你欲哭无泪，而且你8点还要上班。

其次，采摘过程很辛苦，不能野蛮采摘，必须用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，这样才能保持花苞的完整性。半天下来，你的手指便会又酸又痛又脏，如果只是偶尔采摘一两天，相信你能忍受，关键是花期40天，天天摘，天天长，早上还是花苞，太阳一下山，晚上就开花了，一旦偷懒一天，花苞开花了，黄花菜就不能要了，后面也不会再长了。对村民来说，最痛苦的事不是黄花菜凉了，而是黄花菜开花了！

罢罢罢，用朋友的话来说，种地是真正的下苦，不是我这般舞文弄墨的人能干得了的。

但身在醍醐，虽然不能亲手种植黄花菜，但尽饱眼福、尽享口腹还是近水楼台先得月的。

每天下班后悠闲地徜徉在地里、村里，到处都是看不够的黄花菜，随意与忙着采摘、晾晒黄花菜的村民话着家常，大方地接过他们送我的新鲜黄花菜，然后拿到厨房，让师傅或凉拌、或炒肉、或炖汤，看起来满目秀色，吃起来嫩滑清香，那滋味绝不是第一杯秋天的奶茶可以同日而语的。

而晒干了的黄花菜，也是风味独特，爽脆劲道，是酸辣汤、面条打卤和木须肉的灵魂。

黄花菜不仅颜值高，而且营养丰富。苏东坡曾经以“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针“来赞誉黄花菜。而我也曾经读到过这么一首现代人夸赞黄花菜的诗歌“人间珍品黄花菜，药食同源胜似金，健胃防癌能助寿，祛湿利水可通淋。安神补脑除忧闷，清热排毒解躁心。萱草金针优雅字，忘忧名谓更推新。“

最诱人的是这边的黄花菜品质优良，是村民自己纯古法蒸晒，没有任何添加剂，而且价格便宜，去年在北京的超市看到黄花菜都是一两二两的小包装，每斤要198元，而从这里村民手中直接购买的黄花菜，不过三、四十元一斤。

但村民其实是挣不到多少钱的，黄花菜大部分都让客商低价收走了，经过分拣、包装等环节进入各大超市 ，最后身价大涨。

想要黄花菜自由的吃货们，我可以帮你们以最优惠的价格实现从地直达餐桌的愿望。

快快动手吧，想吃要趁早，别等到黄花菜都凉了！

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