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今天早上6：20，游埠豆浆老板叶军发了条朋友圈：感慨万千，欢迎新老顾客光临，地址中山南路380号。

是的，游埠豆浆从嘉里中心搬回来了。当然，严格地说，并不完全是搬回原来的城隍牌楼巷，而是搬到了和原址很近的中山南路这里，走过去也就是几步路。

我今天一早赶过去看，8点左右，店里大约坐了一半人，我站在窗口看叶军炸油条的时候，一个老奶奶路过，然后冲着叶军喊：“你是开了家分店，还是搬回来了？”得到了“搬回来了”的答复，老奶奶满意地点点头，然后跟我说：“他原来就在我家楼下的，我每天吃他家烧饼油条，吃了毛30年，现在总算又好吃到了。”

游埠豆浆这两年，真是一波三折。先是因为环境问题从城隍牌楼巷这里搬到了嘉里中心，然后又因为嘉里中心这边二房东的问题，今年一直无法开业。叶军先是靠做外卖坚持了一段时间，但是他家产品一定是要现做现吃才最香，虽然说营业额一直还算过得去，思来想去，还是搬回来中山南路这里了。

本来在城隍牌楼巷的老店，即使是生意最火爆的时候，游埠豆浆的卫生一直是被食客诟病的。最终搬出去，也是因为环境问题。这次搬到新址，叶军说会花大力气在环境整顿上，一定要做得清清爽爽。

那我现场看到，的确是处理得清清爽爽。我在店里的时候，正好碰到相关部门的人来检查，转了一圈以后，满意地离开了。

环境改善了，那味道呢？

搬去嘉里中心的时候，我也去看过他，他当时和我说，一直渴望重新搬回鼓楼这一带：“很多老客户和你一样，特意赶到嘉里中心来，吃好后和我说，东西都一样，但是那股市井味道没有了。”

那么什么是市井味道，其实是没有客观标准的。我只能很直观地说，看来你店里的人，是穿套装的多，还是穿家居服的多。嘉里中心的客户，以周边白领和游客居多。而鼓楼这里，游客也有，但是更多的消费者是周边居民。再就是看来你这里的人，是讲普通话的多，还是讲本地方言的多。

从市井变成网红，又从网红回归市井，反映在游埠豆浆身上，就是价格。我作为一个游埠豆浆的老客户，多年来对他家印象最深的就是，到他家吃东西，10元钱一定管饱。而在嘉里中心那段时间，同样的东西，就得14、5元才吃得饱了。这次回来，叶军说，价格也回来了：“烧饼、油条、豆浆，是我家最出名的三件套，我定的价和从前一样，3、3、4，加起来10元。”

事实上，中山南路这里的房租，是比以前城隍牌楼巷那里要贵的，但是叶军说，不想涨价：“这里的客户都是老客户，我定价要和这里的环境匹配，不可以乱来的。”包括产品的经营范围，也回到了从前。

游埠豆浆有段时间，简直是什么都卖。那今天在中山南路店，我看到，卖的品种缩减到了常规的20种，然后每张桌子上点得最多的，正是游埠豆浆赖以成名的烧饼、油条、豆浆。

我在三件套之外，又加点了一碗豆腐脑。

他家豆浆名声在外，其实豆腐脑做得一点不比豆浆差，雪白的虾皮、碧绿的葱花，再撒一点榨菜，就是我从小吃到大的杭州人熟悉的味道。

我坐着慢慢吃的时候，听到老板娘不停和进来的人打招呼，说得最多的两句话就是“搬回来了啊？”“是的是的我们搬回来了”。

游埠豆浆地址：杭州市中山南路380号

⌚️营业时间：5:00-14:00

记者 钱卓君

摄影 毛若皓

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