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“这1000块钱的肉到底能不能吃？吃了对身体有没有危害？荧光猪肉真的是也没见过。”会“发光”的猪肉的确很少见，但这种猪肉要到老百姓的餐桌上，就得知道其食品安全是否有保障了……

消费者：买的70多斤肉半夜发光 投诉后被告知让自己检测

近日，勉县的陈女士向华商报-二三里反映称其父亲于11月5日在勉县老道寺农贸市场上买了70多斤猪肉，结果拿回家，在晚上的时候，家人发现买的猪肉发光，现在将近1000元的猪肉敢不敢吃，成了家人担心的问题。【小里帮忙】栏目接到反映后，到现场进行了查看。

据陈女士讲述，当时父亲是买肉准备腌制过年的腊肉，发现肉发光以后，也找了县、镇两级市场监管部门，但得到的回复都是让自己去检测。正如陈女士所说，记者采访勉县老道寺市场监管所时，该所所长也是回答让消费者自己去检测。

“11月5号的时候，我在老道寺镇的农贸市场上去买过年用的肉，总共76斤花了990多块钱。当时把肉拿回来，还没有注意，已经把大部分的肉腌制了，剩了一小部分鲜肉准备平时吃。到晚上的时候，家人发现肉在发光，我们用水洗了一遍，洗肉的水也是在发光，就像萤火虫的光一样亮亮的。洗了之后的肉，还是有明显的亮光，现在就是不知道敢不敢吃。”陈女士的父亲向记者说道。

记者调查：摊贩称有正规渠道 厂家检疫证明均正常

记者与陈女士父女一同来到勉县老道寺镇农贸市场，找到了陈师傅当时买肉的店家。记者说明来意后，彭姓摊主告诉记者这种情况他们也没有遇到过，陈师傅告诉她情况后她也向屠宰厂反映了，厂里回复说之前勉县某超市也有类似情况。

该摊主说：“我们的猪肉都是有正规的进货渠道，都盖有检疫合格章。而且进货时都会从厂家拿到《动物检疫合格证明》，我们才会把肉拿过来卖。”“肉是从勉县江南食品有限责任公司动物产品加工厂拿来的。”

随后，记者来到位于勉县周家山镇的勉县江南食品有限责任公司动物产品加工厂。经过现场与该公司一张姓负责人协商沟通后，该负责人称：“先让消费者将肉退回到彭某处，我们厂里对肉品做进一步的检测，检测结果会告知媒体。”11月8日，经过【小里帮忙】栏目介入后，陈师傅所买的76斤猪肉全部退回给摊贩，拿到了自己买肉的钱款。

11月15日，当记者再次联系该公司这位张姓负责人时，该负责人回答说：“我们都是按照正常程序经过检疫合格后才出厂，像这种情况不在我们的检测范畴内，消费者有质疑，可以让他们到有关部门去检测。”

专家说法：有三种情况可导致发光，具体得进一步检测

猪肉为什么会在半夜发光？具体原因又是什么？记者联系了陕西理工大学生物与工程学院食品系主任耿敬章。

耿老师告诉记者，猪肉半夜发光一个产生的原因可能是在当时给猪喂饲料时，饲料中含有磷的成分，因为不管是人还是动物都必须摄入一定含有磷的微量元素。如果饲料中含有的磷较多的话，就会在肉质中有磷的积累，且磷又是发光物质，因此就会出现夜间发光的现象。

其次，就是可能会因为猪肉开始变得不太新鲜了，被微生物污染了。有一种叫荧光杆菌的微生物将肉质污染后，也会发光。

第三种情况就是，某些商贩有可能在售卖的过程中，为了让肉吸水、保水（通俗意义上的增重），会使用一些含磷的食品添加剂，也会出现这种现象。

那么发光的猪肉到底能不能吃？耿老师建议：如果是饲料问题导致的，少量食用没有问题；如果是微生物导致，需要达到100摄氏度以上的烹煮才可以食用。对于这位消费者反映的这种情况，建议到相关检测部门检测后再食用。

试验证明：试验多次白天难以辨别 夜间的确有发光现象

记者在陈师傅家中反复试验几次后发现，白天的确凭肉眼是看不到发光，与正常的猪肉没有任何区别。

网络参考图

随后，记者拿着陈师傅提供的一块肉在夜晚时再次试验发现，夜间没有任何灯光的情况下，肉块上的确有明显的荧光。

11月15日，记者将这一情况反馈给汉中市市场监督管理局，该局回复道，近期将安排当地市场监管部门对涉及的摊贩和屠宰厂的肉品进行进一步的抽检，检查情况会及时反馈给华商报。华商报记者 贾令伟 编辑 曹文哲

（CWZ）

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