包菜又名卷心菜，学名结球甘蓝，圆白菜，含有丰富的维生素C，维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄还要多出3倍，因此营养价值极高。

真可谓是物美价廉，也是老百姓比较喜爱的一道家常蔬菜，当然做法也有很多种，最为出名的莫过于手撕包菜，做法简单，清甜脆嫩，好做又好吃。

青线椒一个切成斜片，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成菱形片，和青椒放在一起，用来配色。

蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，生姜一小块切成菱形片，和蒜子放在一起，大葱半根切成斜片，一起放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，等水烧开后，下入包菜，用勺子翻动几下，焯水20秒左右，倒出控水。

另起锅添入一勺食用油滑锅，加入猪油一小块，倒入肉片翻炒，炒至肉片发白时，放入葱姜蒜和红干椒爆香，倒入青红椒翻炒几下，加入蚝油3克，放入包菜，快速翻炒15秒，起锅撤火开始调味。

加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，开大火快速爆炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装入砂锅中。

好了，这道超级下饭的砂锅手撕包菜就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：包菜，五花肉，蒜子，青线椒，红椒，生姜，大葱，红干椒

调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽，蚝油，明油