假期外出饮食卫生提醒

1、本年我国气温较高，降雨量丰沛，非常适宜野生蘑菇生长，毒蘑菇中毒事件显着高于客岁同期水平。今朝还没有简洁易行的毒蘑菇分辨方式，在民间撒布的一些识别野生蘑菇的方式和经验并弗成靠，外出游玩时不采、不买、不吃来路不明和不熟悉的野生蘑菇，谨防毒蘑菇中毒。

2、出外观光，尽量携带适宜常温保藏，不易靡烂变质的预包装食物，散装即食食品最好在2个小时内食用完，能够携带一些柑橘、苹果、梨等果皮较为硬实的水果。郑重购置、携带、邮寄真空包装的“三无”肉类食品。

3、外出就餐应选择食品卫生前提好、诺言度高、证照齐全的餐饮单元单子，不在无证照摊贩处就餐。

4、在外饮食需注重食物洁净，尽量避免直接进食生冷食物，防止显现不服水土等情形。

5、不建议食用酸汤子等发酵面米成品。

6、不建议生食淡水水产物，生食深海水产物也应郑重。

7、不建议饮用草乌、附子等毒性中药材及其成品加工制备药膳、药酒。不饮用来路不明的散装白酒。

 食蟹风险

每年10月到12月，恰是吃螃蟹的好时节。因为其肉质富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等美味物质，口感极佳，作为厚味好菜，自古以来都备受人们的青睐。

《中国食物成分表》注明：每100克河蟹可食部门（即能吃进肚子里的部门，首要是蟹肉、蟹黄、蟹膏）的卵白质含量为17.5克，脂肪是2.6克，胆固醇是267毫克。

蟹的可食部门约40%， 一只3两重的大闸蟹（即河蟹)，其营养成分为：

卵白质：150克×42%×17.5/100≈11克（首要集中在蟹肉）

脂肪：150克×42%*2.6/100≈1.6克

胆固醇：150克×42%×267/100≈168毫克（首要集中在蟹黄、蟹膏）

为了包管人人平安食蟹，我们建议：

1.不买、不吃死蟹。死蟹身上很或者会带有寄生虫或致病微生物，如副溶血性弧菌、诺如病毒、甲肝病毒等，螃蟹身后，致病微生物便利用雄厚的营养物质敏捷滋生，并发生毒素，食用后或者显现发烧、吐逆、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

2.不做熟不吃。如未能将蟹体内的病原体彻底加热杀灭，吃生蟹或许醉蟹，轻易引起胃肠炎，严重时还或者诱发败血症。

3.过敏体质者要慎食。蟹肉是引起食源性过敏回响的首要食品之一，过敏原包罗原肌球卵白、精氨酸激酶、血蓝卵白等。若是是过敏体质，吃后有或者发生过敏回响，显现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。

4.学会挑蟹。平日情形下，能够视察大闸蟹“爪、毛、壳、腿”四个部位的特征来判断其新颖度。爪——爪尖呈金..或淡..，天真有弹力，拉开后能快速天然弯曲；毛——螯和腿上的刚毛呈淡..或金..，整洁致密无失水倒退；壳——蟹壳呈通亮的泛青色，蟹肚白色而有光泽；腿——蟹腿有力，能腹部离地爬行，肚子进取时能敏捷用腿翻回。

5.食材加工与存放。蟹最好尽快食用，避免灭亡或品质下降。鲜活大闸蟹如不克立刻食用，应将大闸蟹双螯及八只腿捆紧，再盖上拧干水的湿毛巾，置冰箱冷藏室，并尽快加工食用。食用前应先用刷子把大闸蟹清洗清洁，将绑好的蟹腹部进取摆放在蒸盘中，冷水上锅，水烧滚后蒸15分钟摆布即可。剥开蟹的脐盖，壳内蟹黄多而光彩丰满，凝聚成形的蟹品质更优。蒸好的大闸蟹可与姜末、醋汁、黄酒等搭配食用。

月饼食用建议

中秋节是人人非常正视的传统节日，阖家团聚之时吃月饼的习俗也不克少。然则因为月饼的建造过程一样多油多糖，尤其是对糖尿病患者血糖影响较大。为了包管“花好月圆脸不圆”，让人人健康食用月饼，我们建议：

1、卖力阅读产物食物成分表。尽量选择不含有“蔗糖、葡萄糖、果糖”等甜味剂，可选含有无能量或低能量的甜味剂（如木糖醇、麦芽糖醇）的月饼产物。

2、建议通俗人群天天食用月饼不跨越一个。

3、特别人群，如糖尿病患者应掌握月饼食用量（天天最好不跨越一两），同时应做好血糖监测，按时用药，若是有不舒服的情形，要实时就医。

4、无糖月饼也不克多吃。面粉、馅料、植物油等月饼配料热量依旧很高。

5、吃月饼的同时也应削减主食和油脂的摄入。炒菜时少放油，或更改烹饪方式，由爆炒改为凉拌，红烧换成清炖，一部门荤菜换成青菜。

6、建议早上吃月饼，并搭配蔬菜、牛奶等，既包管食物多样、营养平衡，更主要的是白日能够工作磨炼，消费月饼带来的高热量。