传承非遗文化 做强面皮产业｜第二届汉中(城固)面皮大赛在上元观古镇火热启动
admin 生活技巧 2023-10-05 0 87 9月29日，第二届汉中(城固)面皮大赛在上元观古镇火热启动。大赛由城固县人民当局主办，县经贸局、县市场监管局、县文旅局、上元观镇人民当局、县农村信用合作联社、城固酒业公司承办，县委宣传部、县总工会、县经协中心、县人社局、县融媒体中心、城固县名小吃行业协会、城固县餐饮协会协办。汉中市政协常委、市文化和旅行局党组书记、局长徐红菊，汉中市市场监视治理局四级调研员刘艾庆，汉中市商务局党构成员、副局长张建军，县人大..主任肖万朋，县委常委、宣传部部长田海燕，县人大..副主任汪纪明，县当局党构成员、副县长陈超，县当局党构成员、副县长孙建，县政协常委鲁志军，陕西省城固酒业股份有限公司党委书记、副总司理何卫红，城固县农村信用合作联社副主任鄢晓鹏等出席大赛。孙建进行致辞。本次大赛的主题为“传承非遗文化 做强面皮财富”，来自城固县各镇（街道）的36支参赛部队捋臂将拳、伎痒，个个都拿出了看家手腕，进行激烈比赛。参赛选手们行云流水、井井有条，有的调制米浆、配制油辣子，有的蒸面皮、切面皮，再配上黄豆芽、芹菜、菠菜、胡萝卜丝等时令小菜做铺垫，瞬息间，一碗碗热气腾腾、色香味俱全的面皮便出锅了。尽管秋雨联贯，也依然无法反对人们对美食的热爱，Q弹软糯的面皮、名堂繁多的特色美食吸引了浩瀚旅客前来品尝。
大赛设置了专家评审团和公共评审团。专家评委团由曹永胜、甘雨等汉中饮食行业代表人物构成。公共评审团由陈小沫、汉中白浪等城固本土网红达人构成。他们对面皮一一试吃品尝后，综合光彩、口感、柔韧度、香味等多方面进行综合考量。
最终，经由合议评分的体式，城固县上元观付家叁玖叁面皮荣获本届面皮大赛金奖，城固精味王面皮、刘菲面皮店荣获银奖，城固县沙河营镇雪红小吃店、雷雪梅小吃店、吴军特色小吃荣获铜奖，城固县淘陶居、东方大酒店、万豪餐饮上元观分公司获立异奖。（金奖）
（银奖）
（立异奖）
（精良奖）
运动现场还设置了茶叶、黄酒、滑子菇等浩瀚特产厚味，更让旅客们胃口大开，竞相购置品尝。此外，现场表演出色纷呈，既有美丽的传统歌舞，又有摄影家协会举办的摄影大赛，出色的节目给观众带来极致视听享受。
城固是汉中面皮的发源地，城固面皮被评为中国十大经典处所早餐和汉中风味小吃“四绝”之首。近年来，城固高度正视以汉中面皮为代表的特色名优小吃财富成长，对峙缔造性转化、立异性成长，牵头申报《汉中面皮建造身手》成功加入省级非物质文化遗产珍爱名录，建成投产植圆日产10万袋机制面皮生产线等项目，全力鞭策财富迈上工场化生产、连锁化加盟、收集化发卖的现代经营快车道。今朝，全县共有面皮小吃店 400 余户、面皮生产企业3家、加工小作坊21个，3 万余人从事面皮经营相关行业，城固面皮已成长为城固美食一张靓丽手刺。
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