提到蒸烤一体机，它可以说是近几年国内厨电中的流量C位，但可能很少有人知道，国内蒸烤箱的由来是从西欧的蒸汽烤箱借鉴而来，开始时微蒸烤成为主要方案，但由于故障率以及国内准入门槛等原因，这一方案逐渐让位于蒸烤一体化的方案。但不管如何进化，蒸烤一体机的核心始终是加热，烤是通过加热管是的热辐射产生热量加热食物，其中蒸汽加热则是通过水盒供给蒸烤箱内部的蒸发器，蒸发器通过加热装置产生蒸汽来加热食物，由此加热配置、温控成为蒸烤一体机最为重要的评判要素。

我做了十五年的的烘焙师，可以说从业的年数，差不多也是蒸烤一体机在国内发展壮大的时间，因此很多朋友购买厨房家电尤其是蒸烤一体机，也都喜欢咨询我的意见。一般咱们说买厨电，先看品牌再看产品，是因为在技术力和售后等方面，大品牌更有保证，可以省却不少的后顾之忧。

前不久，在权威测评机构-盖得排行、与数码家电专业网站ZOL制作的一份蒸烤一体机品牌市场占有率榜单中，就列出了排名前十的品牌：方太、老板、美的、西门子、凯度、米家、华帝、博世、德普凯信、苏泊尔占据了前十的位置，其中方太、老板、美的、凯度是最为热销的四大品牌。所以我就结合自己这些年的工作经验以及上手过的品牌产品，给有意选购蒸烤一体机的朋友做个简单的分析。根据蒸烤一体机的特点，从外观、功能配置、智能化以及其他功能方对比最热门的方太、凯度、美的、西门子、老板这五家的主流产品做一个对比。

一、方太EF1.i蒸烤一体机

方太EF1.i采用了月光白和月耀黑的双重配色，也是4个品牌产品中唯一的双色系，搭配专有的悦动彩膜屏，颜值十分耐打。材质方面，方太EF1.i使用304不锈钢+背部灰色瓷膜挡板的材质不沾油污易清洁。

55L的容积也是今天4款产品最大的，应对家庭聚餐都不在话下。具体功能方面，方太EF1.i拥有蒸烤炖炸四大功能，并且得益于三面烤管+单热风组合，能让食物均匀受热。在蒸功能表现也很不错，蒸制上采用了单喷气蒸腾式，拥有1500w的强劲火力，能够快速蒸透食物。

方太EF1.i的温控还是很出色的，达到精准的±1度水平，日常我不管是做蛋糕、面包还是各种面点甚至是烧烤，可以保证食材在最佳温度区间得到最好的口感。控湿也很出色，可以实现3档加湿烤，在烤制肋排、全鸡这样的硬菜的时候，可以根据食材进行分段加湿，确保锁住食材汁水，做到一口爆汁的口感。1.2L的外置水箱几乎是同级别里最大的，蒸汽续航很有保证。而在炸方面，则更强调健康0油概念与98.6%超高脱脂率，精炖模式，也能够让营养更好的融入汤食中。智能化方面，方太EF1.i同样不遑多让，不但支持APP远程智控，更提供了足足200多道智能菜谱，算是同级别中最多的，预约功能还可以提前备餐省却了不少时间，可谓相当贴心。

二、凯度SV4230EMB-ZA

凯度的这款SV4230EMB-ZA属于微蒸烤类型，外观主打黑色系，正面同样配有TFT高清触摸液晶屏，但颜色相对单一一些。机身整体采用304不锈钢，缺点是容易留下大量指纹。

42L的容量对于家庭使用中规中矩。功能方面，则提供了9 大烹饪模式（鲜蒸、空气炸、上下烘烤、高温蒸烤、双动力蒸、发酵），基本可以覆盖家用烹饪需求。凯度的这台一体机配备了东芝的变频磁控管，能够提供五档的智能变频火力调节，食物加热更为均匀，但温控方面不是凯度的专长，有±10度之多，虽然可以利用不同频段，针对不同食物进行控温，但以我使用的经验，还是略有不足。

具体功能上，以烧烤烘焙为主，上下双烤管+背部热风+双直喷式蒸汽的组合，可以提供360度的热力覆盖，1L的外置水箱稍显小了一点。蒸的方面，则提供两种蒸汽模式，但功能上就相对中规中矩一些了。智能化方面有些单一，提供的44款智能菜谱有些少，其他诸如反积水、一键清洁等属于同级别常规配置。

三、美的G5

美的的这款G5也是一台微蒸烤炸一体机，同样主打黑色系，也同样配备了触摸屏，50L的容量比凯度大出不少略小于方太EF1，腔体的进口搪瓷工艺保证了内部结构易清洁，但相比之下外观就简约了很多。

功能方面，主打较有特色的蒸烤、微烤、微蒸、微蒸烤、热风烧烤概念，在健康低脂与变频智能锁鲜方面确实对食物口感有不错的提升，蒸炸强调循环热风与渗透蒸法，在锁鲜上还是有一手的，但1L的外置水箱不甚出彩。

借助上下双烤管+背部烤管+热风循环下360度立体烘烤，以及基于智能的控温，G5的温度把握要出色的多，但依然只能达到±5度左右的温控。美的一体机微波料理的确是其特色，在处理肉类时更有优势，但作为烘焙师，在面点方面确实就稍有不怠了。智能方面同样体现在蒸汽补湿、微波速热、10秒高温渗透蒸等方面，匹配美的自家的APP，可以说在智能方面确实有出彩之处。80道智能菜谱算是中规中矩。

四、老板CQ9132

老板CQ9132又另辟一径，走的是蒸烤炸的思路。黑色系机身，匹配LED的触控屏，可惜只有单一的白色如果是彩色的就好了。

CQ9132采用了真空镀钛内胆，在清洁度上表现确实出色。43L的容积与凯度差不多，满足家用但在同级别里还有提升空间。功能配置方面，采用了上下5组烤管+双速风机+双直喷式蒸汽的设计，以及1.1L的外置水箱，主打的大蒸汽与AI精控，可以达到±1度的温控，与方太不相上下，6档的纯烤模式匹配立体式的热管分布，保证了食材的均匀受热，蒸烤组合模式下，尤其是空气炸，在脱脂率方面也有不错的表现。不过实际中，我较少使用这一款，主要还是虽然面面俱到，但除了温控其他功能确实没有突出的特点。

智能化方面，同样提供了52道的自动菜谱和自清洁系统，其他诸如快速解冻、除垢等该有的功能也都较为齐备，但缺少APP功能以及预约等目前主流的人性化设置，算是较为中庸的一款机型。

总结

综合上面的分析，这几个品牌及其主打产品各有千秋，但从蒸烤一体机最为核心的发热管配置以及温控方式，方太EF1.i则表现的更为出色，不但颜值高、火力充足，温湿双控也是做得最好的，至于智能化以及人性化功能等方面，也表现得十分均衡，性价比也更为出色，而且方太多年专注厨房电器的实力，也让产品质量和售后更有保障。所以如果推荐的话，我个人是最为推荐方太的这款EF1.i蒸烤一体机。