#秋日生活打卡季#

生活总是需要一些借口乐呵乐呵，就如今天我带来的“万圣节魔法饼干”，虽然是洋节，但“起哄架秧子”跟个风，也不枉咱生活在国际大都市。

设想得挺好，做一款蓝色的饼干，犯着幽幽的蓝光，跟万圣节的氛围好歹契合上，但蝶豆花的用量少了，天然果蔬粉在烘烤后又失色不少，导致成品有一种“做旧”的味道。

就当练练手，下次可以多放些蝶豆花粉，再或者换成其它果蔬粉，五颜六色的其实挺好看。

用这个配方烤出的饼干酥酥的，放在手心里不费劲就攥成了粉末。即使不用这个万圣节魔法花纹擀面杖，把它当成基础配方，饼干也是相当不错的。

---【万圣节魔法饼干】---

【材料】 无盐黄油50克，糖粉20克，杏仁粉20克，盐0.5克，低筋面粉110克，蝶豆花粉2.5克，淡奶油25克

【数量】 15块（5mm厚）

【烘烤】 中层，上下火150度20分钟

【制作】

1. 备料：黄油室温下软化，手指轻轻一按在指坑；淡奶油用室温的；面粉过筛；

2. 黄油中依次倒糖粉、盐、杏仁粉、淡奶油搅打均匀，不要过度打发；

3. 面粉和蝶豆花粉混合后筛入黄油糊中；

4. 用刮刀切拌、翻拌均匀；

5. 用手揉成团即可，不要过度揉搓；

6. 取一大张烘焙纸，面团放在纸中间，擀成厚5毫米的面片；

7. 面片及擀面杖上撒少许面粉，压出花纹，用饼干模具刻坯，剩下的面团重新揉团、擀片、刻坯；

8. 码放在铺了饼干垫的烤盘里；

9. 送入预热好的烤箱中层，上下火150度，18-20分钟；

10. 出炉后轻轻移到晾架上，凉后密封干燥处保存，10日内食用完。

【苹果私房话】

1. 在这个基础配方上，尝试将蝶豆花粉量加大，可能颜色会更深一些；也可换成其它果蔬粉做成多彩的；如果换成可可粉，要相应的减少低筋面粉的用量，防止面团过干；

2. 饼干的颜色较暗，透过烤箱玻璃不易观察底部变色状态，所以后期要密切观察，防止上色过重；

3. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、饼干大小薄厚调整。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。