端午节吃粽子是华人的传统，但用清香叶子包米的料理方式并不是华人独有的，世界上很多国家都有自己版本的「粽子」。

粽子不止是一种传统。粽叶包裹着白糯米，在热气四溢的炉上蒸，让叶的清香渗透到米饭里，再配上特别处理过的红豆、咸蛋黄或肉馅，粽子也因其美味而被一代代传下来。

华人传统中，粽子大致可分为咸和甜两种，加入了虾米、香菇、猪肉的客家粽子是咸的，而加入红豆、绿豆的粽子则是甜的，蘸点糖吃更香。时至今日，市场上食材越来越丰富多样，出现了各式新鲜口味。

粽子是华人传统的美食。

在其他国家，也有不同的粽子，虽然料理手法相似，但馅料与华人粽子不同，用的叶子也不一样，有紫苏叶、香蕉叶、葡萄叶等。

让我们去看一看世界各地不同形态的「粽子」。

希腊 Dolmadakia

被爱琴海包围的希腊也有自己的粽子。但用的不是粽叶，而是葡萄叶。和长型粽叶不同，葡萄叶呈手掌状，包裹时也无需用线绑着。

葡萄叶带有微酸叶香，而且很薄，所以吃的时候，叶子是和饭一起吃下去的，不像粽子需要剥下粽叶。

葡萄叶卷 Dolmadakia 通常和柠檬一起食用。

Dolmadakia 所用的葡萄叶通常是腌渍过的，内馅分成荤素两种。希腊美食相比其他西餐的精雕细琢，显得更自由和淳朴。这道 Dolmadakia 的原材料都不是矜贵的食材，信手包来反而自有天然的香气。

包 Dolmadakia 的馅料包括橄榄油、香草、松子、巴尔米、葱花和洋葱。

中东 Dolmeh

Dolmadakia 的近亲是中东的 Dolmeh。Dolmeh 的味道比较重，而且大多配有酸奶酱。肉馅的 Dolmeh 用炒熟的牛肉和羊肉，然后配长粒大米一起用葡萄叶包裹。包好的肉卷一样要蒸过，才能让叶香渗透米饭和肉里。

从这道菜里也延伸出了 Dolmeh Bademjan 这种用茄子包裹米饭的菜色，类似中餐中的茄子酿肉。

不管是中东的 Dolmeh 还是希腊的 Dolmadakia，有一样配料不能少，就是新鲜的柠檬。为葡萄叶卷挤上柠檬汁，这道菜才算可以食用了。

墨西哥粽子Tamale。

墨西哥 Tamale

除了中东和希腊，地球另一端的墨西哥人也有自己的粽子。Tamale 用的是玉米叶或香蕉叶。内馅包括肉、中南美特产的辣椒、青柠还有玉米面。酱料很特别，是用巧克力和辣椒混合的，名为 Mole。

华人吃粽子有特定的日子，墨西哥人则将吃 Tamale 的活动称为「Tamalada」。制作 Tamale 不难，却需要人手，所以需要一家人分工合作，Tamalada 为大家庭提供了相聚的机会，是墨西哥相当有特色的传统。

秘鲁 Juanes

Juanes 是秘鲁靠近亚马逊丛林地区的一种「粽子」，内馅通常是鸡肉。

来自秘鲁的厨师 Daniel Shavez 说，「秘鲁的 Juanes 是用香蕉叶，加上辣椒和青柠混合的汁调味。还有一种来自亚马逊丛林的特别调味料，就是叫做 Cocona 的橙色浆果。这种浆果非常的酸。」

日本粽子的内馅类似麻糬。

日本粽子

日本的粽子最早源自于中国，长久以来也渐渐发展出了自己的特色。除了有做法类似粽子的角粽（つのまき）、硷水粽（灰汁巻き）外，还有内馅类似麻糬的葛饼（くず饼），使用磨碎的糯米粉制成的。这类粽子不用粽叶包裹，多是用茭白叶、竹叶、稻草等。当中比较出名的有御所粽、内里粽、饴粽等。

菲律宾粽子的外型细长。

菲律宾 Suman Malagkit

菲律宾粽子包成长形。内馅的做法是将糯米放在椰奶中煮成糊状。然后，用香蕉叶将内馅裹成长长一条，两端扎紧后放到火上蒸。最后的成品可以单独吃，也可以配焦糖椰浆一起吃。