兰州市城关区红星紫郡小区，午餐时间，“佳家厨房”办事人员为老年人供应助餐办事。中青报·中青网记者 马富春/摄

4年前，甘肃天水青年王水清选择了返乡就业。客岁他入职兰州的一家物业公司。卒业于民众营养师专业的他，曾在北京打拼多年，一向在大餐厅工作，这一次，王水清的工作所在酿成了小区食堂的厨房。

“前期要对老年人的身体状况进行普查，竖立健康档案，每季度还要做一次查询，再连系时令，设计相符老年人身体状况的菜单。”王水清说，这是他在小区厨房的首要工作，“菜单每个骨气都要换一次，就是为了让老年人吃得营养健康”。

本年2月，王水清地点的兰州市城关区红星紫郡小区“佳家厨房”正式开业，这也是兰州城关物业公司创办的第一家小区厨房。自开张以来，吸引了多量小区业主前来用餐，稀奇是为老年人就餐供应了便当，广受好评。

近日，记者走进兰州的街道、社区，实地认识下层养老助餐的新索求。

家门口的幸福“食”光

自从小区的“佳家厨房”开张，80岁的胡奶奶天天都来吃饭，“几乎一天也没落过”。胡奶奶眼睛欠好，孩子们不在身边，本身在家做饭不轻易，之前吃饭经常要去皮相的饭店。

“要走很长的路不平安，吃的饭错误老年生齿味。”在外吃饭时间长了，胡奶奶肠胃也有点吃不用。新开张的小区厨房饭菜专门为老年人量身定制，食材新颖，味道清淡，胡奶奶吃着很合口味。

在“佳家厨房”，为了确保餐食营养健康，由专人负责食材采购，天天用的食材都是当天上市的新颖蔬菜；餐厅、后厨工作间的卫生也是高尺度严要求，天天都有专人进行搜检。

“饭吃得好，办事也很到位，天天三餐都去，愉快得很！”胡奶奶说。在“佳家厨房”，除了营养师王水清和专职的厨师，还有专门为老年人就餐供应匡助的办事人员，每次胡奶奶前去吃饭，都不消本身打饭，有专人打好饭菜、盛好汤，还预备了摄生茶。

自从小区开了厨房，物业项目司理张雅淇就更忙碌了，除了开展平时的物业办事，每次开餐的时候，物业人员还要排班去开展办事，匡助老年人用餐，有时候还要供应送餐办事。

“我们创办小区厨房的目的就是轻易业主的生活，尤其为‘一老一少’供应更多轻易。”在小区物业工作多年，张雅淇对老年人生活的特别需求有本身的视察。“好多老年人家中没年青年头人，又不会用智妙手机，碰到突发状况，生活就成了问题。”自从小区厨房开张，张雅淇和同事就全身心介入个中，时间长了，和好多老年人都很熟悉，会经常拉家常。

“自从来到这里吃饭，既长膘又长精神。”78岁的徐爷爷是外埠人，自从小区有了厨房，他就天天前来吃饭。“这里每次都是四菜一汤，并且营养搭配得好，吃了一段时间，身体显着好了好多。”徐爷爷愉快得合不拢嘴。

在“佳家厨房”，65岁以上的白叟办月卡，午餐晚餐都是四菜一汤，价钱有不少优惠，深受白叟迎接。依托厨房，小区还会不按期举办运动，雄厚老年人文化生活。

“物业办事和业主生活互相关注，业主在生活中有如何的实际需求，物业都应该起劲做好办事保障，只有如许，才能切实施展物业奇特优势，真正把工作做实做好。”兰州城关物业相关负责人张峥玥说，在小区创办厨房，轻易老年人就餐，是社会力量介入养老办事的有效索求。

量身定制的养老办事

依托街道、社区开展养老办事也是兰州正在进行的新索求。

兰州市七里河区西湖街道综合养老中心是一所公建民营的街道养老机构，2021年开张以来，吸引了不少白叟前来。“我们既有面向老年人的集中供养办事，也有居家养老办事，同时还面向社会为老年人供应餐饮办事。”西湖街道综合养老中心负责人王怡君说。

据介绍，该养老办事中心的集中供养面向需要全天候护理的老年人，生活起居都由养老中心负责；居家养老办事是向在家中养老的有相关办事需求的老年人供应上门办事；社会化办事则是面向街道周边小区的老年人供应餐饮办事。

99岁的老师长冯焕已经来西湖街道综合养老中心半年了，后代都在兰州，可他照样甘愿到养老中心来。“孩子们要上班养家，弗成能24小时顾问我们，雇保姆费用高还不专业，最幻想的是来这里。”

冯焕天天都要念书看报，在他看来，社会成长到今天，养老就要由专业化的社会组织承担，这是大势所趋，也有利于老年人享受高品质的养老办事。

西湖街道养老办事中心有本身的厨房，精心设计了相符老年人身体状况的菜单。除了吃上一口好饭，这里吸惹人饮茶的还有精巧的办事和温馨的情况。

“我们的办事人员都是经由系统..的年青年头人，个个热情周密。”王怡君说，工作人员对集中供养老年人的身体状况、饮食需求都很清楚，成了老年人形影不离的好同伙。

西湖街道综合养老办事中心职工雍莉（假名）天天要准时巡房，认识每位白叟的身体状况。天天晚上入睡后到第二天天亮，值班工作人员会两次来到白叟们的房间照看。“这些事好多后代都办不到，但对大龄老年人来说却很有需要。”冯焕说。

白日除了吃饭和磨炼身体，冯焕还喜欢和伙伴们打麻将、玩扑克，87岁的何华瑞是他棋牌房里的好同伴。何华瑞是上海人，早年支援西部扶植，来到甘南高原成了一名大夫，悄然贡献了一辈子，退休后来到兰州养老。“来到这里吃得好、玩得高兴、睡得香。”何华瑞说。

做好下层治理“大文章”

肉片、香菇片、白菜段……走进位于兰州市七里河区建工中街的暖融居家养老办事中心，自愿者已经备好了为社区老年人做午饭的食材。接着，焖饭炒菜、盛饭配菜、打包装盒、分批配送，几名自愿者合营得井井有条。

84岁的茕居白叟陆秀莲就是中心免费办事的对象。上午11时，自愿者孙霞红穿过几条冷巷将热乎乎的饭菜送到陆秀莲手里：“阿姨，今天身体咋样？饭菜还能够吗？”

陆秀莲笑着回覆道：“挺好，挺好！”聊天中，孙霞红帮白叟摆好饭菜，顺手把前一天的饭盒装了起来，“这个我带归去洗，来日再来看您。”回到办事中心，孙霞红仓促扒拉了几口饭，便坐公交车赶往樵叔家。

樵叔叫樵宪法，本年76岁。家人担心茕居的他照看欠好本身，便为白叟订了暖融居家养老办事中心的上门做饭办事。

鸡蛋酿豆腐、肉炒番瓜、爽口小菜……正午12时许，白叟吃上了可口的午饭。“荤素搭配，饭菜很合老年人的胃口。小孙她们还经常帮助扫除卫生，陪我说说话，如许的办事让我感觉很平坦。”樵宪法说。

七里河区建工中街社区地处中心城区，社区生齿基数大，老旧楼院多，老年人占总生齿三分之一。针对辖区高龄、茕居白叟较多的情形，2020年，社区成立了暖融居家养老办事中心，为辖区白叟供应养老助老办事，慢慢索求出社区“定制”居家养老办事的新模式。

该养老办事中心对20多个相符前提的家庭发放“暖融居家卡”，按期为持卡居民供应免费的家政办事等。“我们和社区白叟像亲人一般相处，他们有难题会随时追求匡助，我们也在络续地拓展买卖局限、提拔办事水平。”建工中街社区..自愿者贾晓茹说。

今朝，除了为有需要的白叟供应三餐外，中心还增加了代缴各类费用、陪白叟就医、帮白叟洗澡等生活办事，办事局限涵盖西湖街道的9个社区，共有298名社区居民在中心..。

“我们始终把群众需求放在第一位，从老公民找上门到社区工作人员、自愿者走出去认识老公民需求，贴心办事老年人，知足他们吃饭、就医等实际需要，将为民办事工作做精做细，做好下层治理‘大文章’，匡助老年人安度晚年。”七里河区建工中街社区党委书记张炜说。