国内带鱼企业排名前十(带鱼可以人工养殖吗)

我国幅员辽阔，绵长的海岸线，带来了丰富海产品资源，而说到海产，很多人会想到生蚝，海参，鲍鱼，龙虾等，但从认可度，名气以及分布范围上来看，还是大黄鱼、小黄鱼、乌贼、带鱼的呼声最高，也是我国著名的四大海产。由于种种原因，如今大小黄鱼主要靠人工养殖供应市场需求，乌贼不温不火，只有带鱼一直“永葆青春”，成了市场上受宠最持久的明星。

其实，作为四大海洋经济鱼类，它们也曾经有过辉煌的历史，作为四大海产兴衰的晴雨表，东海舟山渔场位于东海沿岸流和台湾暖流的交汇处，是中国曾经最大的“海上鱼仓”，在上世纪五六十年代达到巅峰期，捕捞量占全国捕捞总量的10%~20%，占当地渔业总产量的60~70%。

1957年，小黄鱼的捕捞量为2.9万吨；1967年，大黄鱼捕捞量为10.16万吨；1974年，带鱼的捕捞量为21.44万吨；1980年，乌贼产量为2.9万吨。如今不仅是舟山渔场，整个四大海产除带鱼之外，产量基本上可以用“惨淡”来形容，有些地区甚至陷入了“无鱼可捕”的尴尬局面。

大黄鱼最能说明问题，一开始的时候，渔民们用敲罟捕鱼法大量捕获，后来直接上大型渔船配合围网、张网和拖网的作业方式，尤其是1974年，2000艘机帆渔船将越冬的几代大黄鱼一网打尽，鱼多到拿到地里当肥料，此后野生数量呈现断崖式下降，虽然2019年总产量高达22.55万吨，但也都是人工养殖的。纯野生的大黄鱼是海鱼价格的天花板，甩蓝鳍金枪鱼几条街，而鱼鳔更是“贵如黄金”！

可以看到，无节制的捕捞是罪魁祸首，也是最直接的原因，在一些码头，渔网随处可见，堆积如山，且网目稠密，甚至能将鱼卵捞上来！以至于渔业资源的损耗率高达90%，小黄鱼虽然有渔汛，但个头已从过去的3两每条，下降到1两左右；乌贼一度被捕捞到濒临灭绝；渔获物也多以低价值的小杂鱼为主，经济鱼类被边缘化，鱼少的时候有的渔民只能依靠政府的补贴来维持生计。

另一个潜移默化的威胁来自于水污染，据2019年《中国海洋生态环境公报》显示，四大海区劣四类水质海域面积总共达到了2.8万万平方公里，其中东海的污染面积最大，达到了2.2万平方公里。滩涂围垦虽然在一定程度上利用了土地资源，但也破坏了鱼类的产卵场，索饵场，甚至洄游路线。众多因素的影响下，四大海产中的三个被干垮，辉煌已成过去，那么为什么带鱼能幸免于难呢？

首先我们了解一下带鱼，说到带鱼，估计很多人都吃过，可以说它是居民最熟悉的海鱼，没有之一，说是“国鱼”也不为过，很多人第一次吃的海鲜可能就是它。而且你吃到的带鱼也基本上都是野生的，它营养价值极高，鱼刺又少，对老人孩子非常友好，适合各个年龄段的人。

带鱼品种虽然多，但常见的主要是白带鱼、短带鱼、南海带鱼，带鱼的普及程度有多广？有人甚至怀疑它是不是海鲜，就连比较正式的宴席都上不了台面，如同萝卜白菜的地位一样。上世纪60年代后，井喷式的鱼获量，使得带鱼成了很多工厂企业发放的福利，对于免费的冻品，油炸成了首选，味道差强人意，所以带鱼在骨子里被人们“鄙视”。

即便是现在，市面上的带鱼也都是冷冻的，主要原因在于，带鱼属于深海鱼类，在被快速捕捞上岸后，因气压或者因渔网挤压而导致死亡，为了保持新鲜只能加以冰冻。在长时间的运输过程中，体内的氧化三甲胺逐渐被细菌分解为三甲胺，形成了腥臭味，如果冰鲜条件不到位，味道还会加重。所以“臭带鱼”不仅影响了它的风味，还损毁了海鲜的形象。

其实新鲜带鱼腥味并不明显，刚出水的带鱼，是非常漂亮的，尤其是身上闪耀的银色，就像一把明晃晃的利剑，等到达我们手中的时候，体表就会覆盖一层类似“银粉”的物质，其实是一种油脂脂肪，被称为“银脂”，是带鱼新鲜程度的指示物。

我国记载食用带鱼的历史可以追溯到宋元以前，而早在明朝时期就被认为是“诸鱼中最贱者”，难登大雅之堂，但却是普通人家的美味。《清宫海错图》中甚至描绘了带鱼的一些生活习性，就是喜欢自相残杀，因为经常能钓起首尾相连的带鱼。和厦门谚语：白鱼连尾钓，不谋而合。

带鱼广泛地分布于我国四大海区，在其它海产品资源相继锐减，枯竭的情况下，依然保持着坚挺的捕捞量，这是为什么呢？从90年代初，产量持续上升，尤其是在2016年前的几年，年产量一直保持在110万吨左右，占到全世界带鱼总产量的80%，“草根明星”实至名归，抗击打能力过硬！

超强的繁殖能力是维持种群数量的重要原因，一般情况下带鱼在产卵期一次可产卵2.5万到3.5万粒，如果这些卵全部受精，在理想状态下再繁育下一代，那将是多么恐怖的数字，不说泛滥成灾，至少是吃不完的。

而快速的性成熟能力，让它在高强度的人为捕捞下，也能顺利繁殖下一代。带鱼的性成熟时间有快有慢，但在人为的干预下，性成熟时间在一年以上的就被逐渐淘汰掉，剩下的都是能在禁渔期结束前繁殖一波的带鱼，所以海洋中才会有源源不断的带鱼产量。从1986年到新世纪前，1龄鱼的性成熟比例从64%上升到94%，体长也从18公分降到14公分，性早熟和低龄化趋势明显。

在此期间，很多地方也都开始重视环境的保护，以逐渐恢复渔业资源，走可持续的资源利用，对本身就有数量优势的带鱼来说，是一件锦上添花的好事。比如：早在2016年12月，浙江省就正式把近海幼鱼的资源保护以及渔场的振兴提上了日程。

但我们也要看到带鱼持续高产量背后，也是有一定的玄机，存在一定的隐患，最直接的证据就是，2017年的捕捞量降到了101.2万吨，2018年首次跌破百万吨，为93.9万吨。第一海产的繁荣之下隐隐显现出一些困境的端倪，一直受到资源枯竭的威胁，虽然我们乐观对待，但谁又能保证带鱼不是下一个大黄鱼呢？

几十年前的“宽板”带鱼，体长在2米以上的比例占65%，如今基本上见不到了，而之前被用作饲料的小带鱼也被送上了餐桌。小带鱼、幼体带鱼构成了产量的大部分，而捕捞量却并没有因此而大幅度减少，这反而加剧了带鱼的小型化、性早熟和低龄化，形成了一定的恶性循环。大、小黄鱼是前车之鉴，必须要吸取教训，做好充分的准备，最后一个引以为傲的优质海产是绝对不能失去的，带鱼的人工繁育养殖势在必行。

养殖带鱼是一个争议比较大的话题，有人认为它不可能养活，因为深海鱼类出水即死，在浅水区无法成功养殖，至少在养殖技术上难以突破。也有人认为，带鱼的野外资源过于丰富，便宜又易得，人工养殖没有现实意义且成本高，没有必要去养。

首先，带鱼的确生活在100-200米之间的水层，但在进食和繁殖期，它们会游到10-20米深的近浅海区域，这里有浮游生物和小型鱼类，所以带鱼是会不断地往返于深水与浅水之间的水域，也能适应不同水深的压强，这为带鱼在浅水中养殖提供了可能性。

但我们要看到，带鱼是洄游鱼类，根据季节和水温的变化，在近海和远洋之间进行洄游，形成渔汛，所以在空间有限的人工养殖场，是无法提供洄游的环境。虽然带鱼在我国黄海、渤海海区有繁殖，其水深也只有20米，甚至10米左右，但水温，盐度等外界环境因子对刺激性腺成熟影响的规律并没有被找到，而此项工作早在1958年就已经开始了。