炖菜不像炒菜，烟火四溅。它不像油炸食品，会产生如此多的有害物资。炖菜非常合适那些渴望健康饮食的人。

温炖小编的食谱，仅仅两个字都不足以形容。小编所在的城市已充分感遭到了寒意，你在哪里？

【1.白菜肉渣焖粉丝】

配料：大白菜、猪肉渣、粉丝、洋葱、姜、大蒜、干红辣椒、酱油、盐。

方法：

1、粉丝用温水泡软，白菜换刀，白菜帮和白菜叶分开放。

2. 锅里放油，把葱、姜、蒜、干红辣椒放入锅中翻炒出香味。调味香后，将猪渣放入锅中翻炒。猪渣炒香后，加入白菜翻炒。加入适当酱油，继续翻炒至白菜变软。

3. 倒入开水煮沸，将泡好的粉丝放入锅中煮开，加适当盐。

4.中火炖5分钟后，将剩下的白菜叶放入锅中，继续炖至汤汁浓稠。

[2.炖跳鱼】

材料：跳鱼、卤豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、葱末、白胡椒。

方法：

1、将海蜇打开去内脏，准备好葱姜豆腐，用厨房纸吸干海蜇体表的水份。

2、煎锅烧热后，加入适当玉米油，将跳鱼放入锅中，两面煎。鱼煎好后，加入葱姜炒香，倒入锅中加半勺料酒煮熟。 ，然后加入沸水。

3. 煮2分钟后，加入切好的豆腐块，盖上盖子，炖30分钟。时间到了，打开锅盖，加入适当盐便可关火。

4、加入适当的白胡椒粉和适当的葱末。

[3.鸡腿炖茄子土豆]

原料：鸡腿、土豆、茄子、洋葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。

方法：

1. 鸡腿、土豆、茄子切成2x2cm左右的方块。鸡腿用料酒、胡椒粉、少量盐、少量色拉油和酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片。

2. 热锅冷油下葱姜蒜片，翻炒出香味，再加入鸡腿至疏松，变白后加入土豆块翻炒几下，然后放茄子再煎几下，加水盖过鸡大腿、土豆和茄子。

3. 加入老抽至喜欢的色彩，加入辣椒面，加糖提神。大火烧开后转中火煮15分钟，加盐调味。可以根据个人口味添加各种调味料。

【4.土豆炖牛肉】

材料：牛筋、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄红炖调味料。

方法：

1. 牛筋切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切成滚刀块。

2. 热锅冷油，放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，再放入牛肉。只需要炸好的牛肉两面微微变色，就可以闻到洋葱的香味。

3. 加入没盖过材料的开水，加入调味料，待锅烧开后撇去浮沫，转小锅小火炖至可以用叉子轻松刺破牛肉，翻面在高温下搜集果汁就是这样。

【5.鸡块炖榛子】

材料：鸡翅、干榛子、八角、月桂叶、桂皮、胡椒粉、料酒、酱油、冰糖、姜。

方法：

1. 鸡翅洗净，对半切开。将干榛蘑提早用水浸泡。

2.锅热油，放入姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，小火炒香，加入鸡块和泡软的榛子菇，淋上酱油，煮料酒，加入冰糖搅拌均匀好。

3、加水，水量比鸡块略少，然后转小火，盖上锅盖，炖30⑷0分钟左右。

【6.萝卜炖羊排】

材料：羊排、胡萝卜、生姜、干辣椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、十鲜豆瓣、辣椒酱、植物油、盐、料酒、水。

方法：

1. 将羊排切成约1寸长的块，将生姜、干辣椒和其他配料切片放在盘子上备用。

2. 锅中油烧热至80%，加入姜、干辣椒、花椒和八角等香料翻炒出香味，再加入豆瓣酱和切碎的辣椒酱炒红油，加入羊排和炒，直到他们打破。 ，然后加入料酒煮至香，加入没有盖过羊排的水，转入高压锅，盖上锅盖，大火炖，转小火，炖20分钟。

3. 将高压锅中的羊排放回锅中，加盐，去皮切大块胡萝卜，搅拌均匀，盖上锅盖小火炖15分钟，待水80%干时关火。