容易消化的细纤维蔬菜

大白菜、菠菜、西红柿、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、卷心菜、茄子、山药、角瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、杏鲍菇、蘑菇、洋葱、西兰花、丝瓜、生菜、真菌、花椰菜、龙须菜等。

蔬菜（vegetables）蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供人体所需的各种维生素、矿物质等营养物质。

蔬菜在储存过程中仍然是一个生命的身体。它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持质量，减少损失，延长储存期。因此，在储存过程中，必须保持新鲜蔬菜的正常生活过程，尽量减少外观、颜色、重量、硬度、味道、香味等的变化，以达到保存的目的。为此，有必要采用相应的保存技术，促进我国蔬菜产业的健康发展。