惊蛰节气，别名“启蛰”，是二十四节气里的第三个节气。斗指丁，阳光抵达赤纬345°，于阳历3月5-6日交节。以下是小编为大家整理的惊蛰节气的特色美食及气候特点，我希望你能帮助到大家。

惊蛰吃什么特色美食

1、梨

惊蛰吃梨是北方民间风俗。农bai民在惊蛰日要吃梨，意指与虫害分离。春回du大地，天气较为干躁，容易使人口干口渴。生梨性寒味辛，有止咳润肺、滋阴降火的作用，因此梨非常适合在这个季节服用。

2、西兰花

惊蛰节气后，阳气生发容易造成肝火旺，中医讲，芹菜性性平，入肠、肝胆经，有补血补气、利五脏、通血脉、解渴润肠通便、补阴舒肝、促进消化、清理肠胃等作用，对肝郁气滞高并发肠胃病、头疼眼花和严重贫血等具有较好辅助效果。但是，西兰花先要用开水焯之后再烹饪。

3、蛋

惊蛰节气除开吃梨，民俗也有惊蛰节气吃蛋这样的说法，听说是由于惊蛰节气这一天要祭拜白虎星，而白虎星一般尖牙张开嘴巴，只要以蛋喂，饱餐以后就不容易致伤了。而通过演化，当年来养白虎星的生鸡蛋，现在成了来养大家自己吃了。

4、炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰节气得吃炒豆。大家将绿豆用食盐水泡浸后放到锅里油爆，传出噼里啪啦之音，代表小虫子在锅里遇热难熬后的蹦蹦跳跳之音。

5、苞米

在民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日每家每户得吃“炒虫”，“虫”炒过后，放到客厅中，一家人围坐在一起猛吃，还需要一边吃饭一边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽情处还需要赛事，谁吃越快，嚼得越响，大伙儿就要来庆贺为他消灭害虫立了功。实际上“虫”便是苞米，是得其寓意。

6、山芋

赣南闽西一带的广东客家人，在惊蛰这一天需在开水中煮带毛的芋子、炒黄豆(意味着解决多种多样病虫害)。中医讲山芋可补中益气，以其含有大量的粘液酸化油及多种氨基酸，可以帮助人体改正维生素缺乏所导致的生理学出现异常，与此同时能增强食欲，促进消化。

7、醪酒

春天到来，人的全身皮肤毛孔也开，大西北有的地方在惊蛰节要每家每户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，消除人体囤积的凉气。

8、煎饼果子

在山东省的一些地区，农户在惊蛰日需在院落当中生炉子烙煎饼，意指烟熏火烧整死了虫害。

惊蛰节气的气候特点

每一年的三月初就到惊蛰节气，惊蛰节气的来临意味着仲春时节的开端。在惊蛰节气以前，气侯还是挺寒冷的天气，小动物躲到土里冬眠期，不吃不喝，称之为“蛰”。到三月初，天上春雷惊醒沉寂的生物，称之为“惊”。所以，每到惊蛰节气季节，蛰虫吓醒，天气转暖，春雷滔滔，我国的很多地区进入耕作播种的季节。

老话说得好，春雷响，万物生。惊蛰节气季节最突出的气候特征便是，气温升高快速，降水明显增加，农忙正式开始了。在惊蛰先后，在我国很多地区的平均温度在13℃以内，跟春分时节对比，上升了3℃左右。

惊蛰节气这一节令不仅仅是全年度气温升高速度最快的节令，与此同时光照的时间也有明显提升，大家会感慨这也是“好春光”。但是惊蛰节气前后左右，冷暖空气更替，气温不是太平稳，温度起伏还是很大的。大家不要急切脱下厚实的衣服，或是再“捂”几个月的。

所谓“惊蛰节气”其实就是春雷乍动，惊醒沉寂在土里冬眠动物。这时候，气温升高，长江中下游的很多地区渐渐有了春雷。这时，春回大地，麦子孕穗期，油菜花开，春暖花开的时节就需要来临了。

惊蛰节气即将到来，江南地区很多地区已是杨柳树浅黄、萋萋泛绿，看花季节到，你们可以踏春出游来到。但是，惊蛰节气前后左右，寒枝乍暖，我们应该密切关注气候变化，严防发生“超低温连阴雨”天气。针对农户人群来说，这种天气危害栽种和抛秧。对普通老百姓而言，这种天气很容易让人觉得身体不舒服，甚至得病。

在国内的大西北和东北地区，惊蛰节气前后左右还很容易发生沙尘暴天气，西边地区也会出现风沙。所以，我们在出门之前一定要做好防污的'工作中，还记得佩戴口罩和遮阳帽，与此同时还要做好皮肤的补水保湿工作中。

惊蛰节气应当怎么养生

早起早睡身体棒 防冻保暖防寒枝

惊蛰节气气血渐生，天气逐步温暖，但是由于北方冷空气仍极强，气候变化大，且迟早与中午的温度差非常大，冷热变幻莫测，因此“春捂”至关重要，不适合太早脱下防寒的衣服，注意事项发烧感冒往往是在气温上升或流汗时脱来过多的衣物，忽然受凉时染取的。

时冷时热多转变 预防流感关键

惊蛰节气后气温显著转暖，不仅动物逐渐主题活动，微生物菌种(包含能够引起病症的病菌、病毒感染)也逐渐生长发育繁育，多种传染性疾病也流行起来。专家认为，大家需要注意气象局对冷空气活动气象预报，警惕冷热转变，预防流感、流感病毒和心脑血管病的产生。当代流行病学，春季属肝脏疾病多发时节，需要注意护肝、护肝，避免春季传染病流行的。

口味舌燥，吃清淡

天气较为干躁，容易使人口干口渴、外感咳嗽。中国民俗有着惊蛰日吃梨的风俗。专家称，生梨性寒味辛，有止咳润肺、滋阴降火的作用。此外，干咳病人还可以吃莲籽、枇杷果、罗汉果等食品减轻病苦，饮食搭配宜口味淡，油腻食物好不要吃，刺激的食物，如朝天椒、葱姜蒜、胡椒粉也应当少吃点。此外，春季肝气旺易伤脾，因此惊蛰节气时节尽量少吃酸，多吃大枣、红薯等甜品以养脾，可制成大枣粥、山药红枣粥等。

精神调养

大家我们都知道，心情开朗则血气惠畅，经脉血气正常运转，则身体健康，故以后注意加强自我修养，培养理智、沉着的好习惯。崇敬名师，挑选良友，多听听幸福歌曲。

自然环境调护

冬天要避冬就温，春夏季需要注意培补阳气。保证“无厌于日”则在夏秋季经常晒太阳，每一次不能低于十五至二十分钟。这样可以进一步提高冬天的耐低温水平。