材料：羊肉280克、白萝卜1个、鸡蛋1个、大葱、姜、香油、盐、料酒、香菜、酱油、胡椒粉、五香粉、白胡椒粉、米醋

方法：

1、羊肉要瘦一点，我们两个人半斤肉就够了。将胡椒粒切碎，加入水和馅料；

2、馅料，加入盐、酱油、料酒、五香粉、香油、鸡蛋，一个方向搅拌均匀，味道咸但平淡，不要太咸；

3、将白萝卜切成滚刀块，不要大；

4、水烧开，加入葱姜，放入萝卜，煮开转中火，待萝卜半透明时转小火，电磁炉300⑹00左右（即水面很平静，锅底可能有也可能没有吝啬泡）；

5.用老虎嘴把丸子挤出来，用勺子接住放入锅中，待丸子全部放入锅中，形状稳定，色彩变白后，转为高温并撇去泡沫；

6、放盐、白胡椒粉、少许米醋，关火，加入香菜、香油，拌匀。

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菠菜羊肉丸子汤

材料：菠菜150克、羊肉丸子50克、羊肉100克、油适当、盐适当、洋葱适当、糖适当、酱油适当

方法：

1.准备羊肉片和羊肉丸子，葱切碎；

2. 将焯过水的菠菜切成大块；

3、锅内倒入少量油，放入葱花，加少量糖，少量酱油，倒入半锅水；

4.等待水温上升加入羊肉片和肉丸，加一勺盐，加入菠菜；

5.汤沸腾时关火。

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白菜羊肉丸子汤

材料：白菜500克、羊肉250克、油适当、盐适当、酱油适当、味精适当、粉丝适当、葱花适当、生姜适当

方法：

1、买整羊肉，打成肉馅，加入预先泡好的花椒水，用力搅拌；

2、加入油、盐、酱油、味精、葱姜末，搅拌均匀，越完全越好，做成丸子馅；

3、将白菜的尾部洗净，切块；

4、取油锅，将葱姜放入锅中翻炒白菜；

5.倒入煮锅，加少量开水，盖上锅盖煮；

6、将好的馅做成丸子入锅煮；

7、4、5分钟后，将粉丝放入锅中一起煮；

8、加盐、味精，煮至所有材料煮熟后便可上桌。

尖端：

1、肉中加入花椒水，可以去除羊肉，提高鲜度。

2.蔬菜入??锅后加入开水，可以加快沸腾，肉丸尽快入锅，以避免白菜煮过头。