首先作为服务器，安全是非常必要的，杀毒软件防火墙软件，系统补丁你是必须要装的。装好还要配好。

控制其它机子上网，如果你的服务器处理**的位置，你直接用防火墙软件就可以搞的定，如果不是**，你可以用聚生网管了什么的，但这种网管软件用的是ARP攻击原理，垃圾的很，用了会造成网速下降。

服务器上调资料，可以用FTP的方式，用Server-U不错，上面几位仁兄说的也行，当然也可以用Windows共享。不过安全性没保。

建议你用Linux的SAMBA服务。专业的文件共享服务。安全，还不感染病毒，好！

控制在服务器上作不太好，要在交换机端口上（如果你是可网管的交换机）和硬件防火墙上作限流。