粽叶水里煮沸很久叶子还是绿的正常吗

粽叶是生活中比较常见的一种绿色叶子，它主要是用来包粽子的，可让粽子变得很清香，味道很不错。粽叶一般都是绿色的，煮过以后就会发黄，不会特别绿，如果粽叶煮过以后还是很绿，这类多是添加了一些化学成份的，是不正常的。

新鲜的粽叶煮出来很绿正常吗

这类通常为不正常的，多是添加了一些化学成份。

鲜粽叶在生产进程中必须高温烹制。棕叶的色彩将是深绿色、灰色、黑色或浅黄色，永久不会有绿色棕叶。为了保持树叶的新鲜和美丽，一些企业在浸泡树叶时使用化学染色法添加工业硫酸铜和工业氯化铜，使失去原有色彩的树叶变绿，使其表面明亮和绿色。但是，人体内过量或长时间摄取铜会致使大量铜在肝脏中积聚，并致使铜中毒。这类症状不容易发现。一旦产生，可能会致使癌症，乃至危及生命。

粽子叶的保鲜主要有两个缘由：一是添加防腐剂（防腐剂）；另外，在粽子叶中加入工业硫酸铜和工业氯化铜浸泡。这类粽子极可能是“回青”粽子。这类用树叶包着的粽子对人体有害。你最好不要吃。

粽叶怎样煮能保持绿色

加入盐和碱煮叶片。

如果你想让包好的粽子保持绿色，在做粽子之前先把粽叶清洗干净，然后在水中用食用盐和碱将粽叶煮沸，这样可以帮助保持粽叶的绿色。当水再次沸腾时，你可以把火关掉。取出粽叶，放入冷水中备用。这样，树叶就不会轻易变黄。

烹饪粽叶时加入适当盐和食用碱，可使粽叶保持在碱性环境中，使叶绿素更稳定，不容易退色，保持绿色。同时，食盐还可以起到杀菌消毒的作用，所以在烹饪粽叶时可以添加少许食盐和食用碱。

煮粽叶的做法

第一步：我们买了大约1千克的粽叶，用清水清洗，把简单的灰尘清洗干净，然后用清水浸泡大约5个小时。这一步的目的是让粽叶吸收更多的水份。

第二步：向锅中加水，加入3克盐和3克食用碱，搅拌均匀，然后用大火煮沸，然后将粽叶放入沸水中煮5分钟，然后关火；这一步的目的是拉伸和软化树叶的纤维，增加韧性。添加食盐和食用碱的目的是消毒和稳定宗叶的绿色，从而使宗叶始终保持绿色。

第三步：不要马上把煮好的粽叶从锅里拿出来，浸泡大约20分钟，然后取出。用这类方法处理的粽叶非常柔软。包粽子和煮粽子时不会开裂和漏米。