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民以食为天,食以安为先

食品平安事关我们的身体健康

对于食品平安你认识几多

接下来

我们一路进修食品平安小常识吧


食品平安

小常识


1、讲究卫生,饭前洗手,饭后漱口,不消手抓食物。

2、吃饭要细嚼慢咽,不要风卷残云。用心吃饭,不说笑打闹。

3、不在陌头无证小摊点购置食品。

4、不购置来历不明的产物或过时食品。

5、生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。

6、历久挑食、偏食晦气于健康,往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。

7、一日三餐要合理,饮食要有度,吃饭有纪律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。

8、贪吃使能量和营养摄入过量,轻易造成肥胖,影响人的健康。


9、饮食要清淡少盐,过多吃过咸的食品加大得高血压的.风险。

10、膨化食品如薯片、雪饼等,属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品,不克经常食用。

11、冷饮不要贪吃,多吃冷饮会使消化道内温度骤降,导致胃肠功能杂乱,遏制胃酸排泄。

12、吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃,临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。

13、花生、核桃等坚果类食品含较多的卵白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质,有助大脑发育,增加记忆力,是较好的小零食。

14、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。

15、巧克力不是营养品。巧克力热量高,但营养价格较低,吃巧克力太多轻易显现胃肠道症状,影响胃口,不克多吃。


16、天天适量饮水有益健康,白开水是最好的饮用水。多喝白开水,少喝甜饮料。

17、学生天天饮水要做到多次少量,每次200毫升摆布,不要等口渴了再喝水。

18、历久大量饮用含糖饮料或者造成青少年身体矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险,别把饮料看成白开水。

19、人体所需的营养素首要包罗:卵白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把炊事纤维列为第七大营养素。

20、蔬菜可供给人体维生素、矿物质、炊事纤维素等,是以我们需要天天摄取蔬菜。

熟悉食源性疾病


(一)食源性疾病的常见症状是恶心、吐逆、胃痉挛和腹泻。然而,分歧类型的食源性疾病的症状或者有所分歧。症状有时或者很严重,一些食源性疾病甚至或者危及生命。

(二)高危人群:老年人,妊妇,小孩子,免疫系统因糖尿病、肝病、肾病、器官移植或HIV/AIDS等疾病或接管化疗或放疗而削弱的人,妊妇。
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(三)常见食物中毒病菌的症状及起原

1.金..葡萄球菌:症状在接触后30分钟至8小时起头:恶心、吐逆、胃痉挛,大多数人也有腹泻。常见食物起原:处理后未煮熟的食物,如肉片、布丁、糕点和三明治。


2.副溶血性弧菌:露出后2至48小时显现症状:水样腹泻、恶心、胃痉挛、吐逆、发烧、发冷,常见食物起原:生的或未煮熟的贝类,尤其是牡蛎。

3.产气荚膜梭菌:露出后6至24小时显现症状:腹泻、胃痉挛,平日倏忽起头并持续不到24小时。吐逆和发烧并不常见。常见食物起原:牛肉或家禽,尤其是大块烤肉;肉汁;干的或预煮的食物。

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4.沙门氏菌:露出后6小时至6天显现症状:腹泻、发烧、胃痉挛、吐逆。

常见食物起原:生或未煮熟的鸡肉、火鸡和肉类;鸡蛋;未经巴氏消毒的(生)牛奶和果汁;生水果和蔬菜。其他起原:很多动物,包罗家禽、爬虫类和两栖动物以及啮齿动物 (袖珍宠物)。


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5.诺如病毒:露出后12至48小时显现症状:腹泻、恶心/胃痛、吐逆。

常见食物起原:绿叶蔬菜、新颖水果、贝类(如牡蛎)或不平安的水。其他起原:传染者;接触带有病毒的物品外观。

6.肉毒杆菌:露出后18至36小时起头显现症状:复视或视力恍惚、眼睑下垂、口齿不清。吞咽呼吸难题,口干,肌肉无力和瘫痪,症状从头部起头,跟着病情恶化而逐渐下降。

常见食物起原:克己的罐头或发酵食品。

7.弯曲杆菌:露出后2至5天起头显现症状:腹泻(平日为血性)、胃痉挛/痛苦、发烧。常见食物起原:生的或未煮熟的家禽、生的(未经高温消毒的)牛奶和受污染的水。

8.环孢子虫:露出后1周起头显现症状:水样腹泻、食欲不振和体重减轻。胃痉挛/痛苦、腹胀、胀气、恶心和委靡。

常见食物起原:生水果或蔬菜和草药。

9.李斯特菌:露出后1至4周起头显现症状:妊妇平日会显现发烧和其他雷同流感的症状,例如委靡和肌肉酸痛。怀孕时代的传染可导致新生儿严重疾病甚至灭亡。其他人(平日是老年人):除了发烧和肌肉痛苦外,还会显现头痛、颈部僵硬、精神错乱、失去均衡和抽搐。

常见食物起原:软奶酪、生豆芽、甜瓜、热狗、肉酱、熟肉、熏海鲜和生(未经高温消毒)牛奶。
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若何诊断食源性疾病




1. 传染平日经由确定致病微生物的实验室检测来诊断。

2. 经由在实验室培育粪便样本并判定在琼脂或其他培育基上生长的细菌,能够发现弯曲杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌O157等细菌。

3. 寄生虫能够经由在显微镜下搜检粪便来识别。

4. 病毒更难以识别,因为它们太小而无法在光学显微镜下看到而且难以培育。平日经由测试粪便样本中表明存在特定病毒的遗传标记如核酸等来识别病毒。

预防食物中毒的4个步伐


三、预防食物中毒的4个步伐:

1.连结洁净:在预备食物之前、时代和之后洗手和工作台面。细菌能够在厨房四周的很多处所存活,包罗您的手、餐具、砧板和台面。

2.生熟分隔:将生肉、家禽、海鲜和鸡蛋与即食食品分隔。使用零丁的砧板,让生肉远离购物车和冰箱中的其他食物。

3.做熟食物:将食物烹饪至合适的温度以杀死有害细菌。

4.连结食物的平安温度:将冰箱连结在-4°F或以下。在烹饪后2小时内冷藏剩菜。

食品平安小常识



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大涌发布编纂部
编纂 李泽凯、李倩茹
责编 戴炳辉
编审 郭艳艳

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