食色生香，睢宁味道。

《拾味睢宁》

每周六，我们与同样热爱美食、

热爱生活的您一道，

穿梭于睢宁的大街冷巷，

朝牌饼这个名字的由来也是有故事的，因为它的外形酷似大臣上朝时手里拿着的笏板，笏板又被称为朝牌，所今后世就称这种饼为朝牌。

一帘忠臣饼，怀古思乡情。有传闻说，朝牌饼是为了纪念明初大忠臣方孝孺的。

外酥里软有嚼劲，看似简洁却讲究。人们常说，越是朴实简洁的食物，就越是考验厨师的手艺，朝牌饼也是如斯。

朝牌的建造方式奇特，夜里两三点起来把面亲睦了，放上碱，揉成成面团，做便条，再把炉子生好。

切条、烘烤、出炉，看着简洁，然则建造工艺却不克纰漏。建造朝牌，全用活面，发面和烤制的技法均有讲究，面要和得匀，揉要揉得韧，掷要掷得长，擀要擀得薄。

在睢宁，想吃到刚出炉的朝牌饼往往要去菜市场或许路边的早餐摊点。在那边，有卖豆腐、辣椒、油条、咸菜等睢宁人的早餐“必备菜”。再拿上一块刚出炉的朝牌饼，包裹着油条和咸菜，抹上辣椒，配上一盘白水豆腐，喝上一碗辣汤或白干稀饭，直呼一个字“爽”。